遍尝世博园里的时尚异域美食(3)

杭州知味观金牌蟹酿橙

潮府酒家的“红烧鱼唇”是粤菜的代表，从其原料到制作技艺都展现了广东人对于吃“鲜”的精细要求：鱼唇是用深海鲨鱼尾部的皮制成的，要用鲨鱼尾部不含翅针的尾皮，在经过处理加工之后，便成了金黄色的鱼唇。为保证口感，这道菜须趁热吃，所以上菜时也会配有加热炉保温。