杭州知味观金牌蟹酿橙
潮府酒家的“红烧鱼唇”是粤菜的代表,从其原料到制作技艺都展现了广东人对于吃“鲜”的精细要求:鱼唇是用深海鲨鱼尾部的皮制成的,要用鲨鱼尾部不含翅针的尾皮,在经过处理加工之后,便成了金黄色的鱼唇。为保证口感,这道菜须趁热吃,所以上菜时也会配有加热炉保温。
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