我做抓饭，一般都是先将羊肉切成寸块，白水煮。煮好后，还能平白落下一锅汤，或炖萝卜或下面条，都是又香又有营养的。把煮好的羊肉，顺着纤维方向撕碎了，就可以待用了。香菇丝、胡萝卜和洋葱，需要依次在锅里加盐煸炒一下。多放些油，至少三两。有人曾经告诉我个做抓饭的窍门，说抓饭要好吃，一斤米，一斤油。还有人做抓饭，先做好了饭以后，再往里面搬进去熟油的。总之，抓饭是个油腻的东西，油越多越香。但最好不要放豆油，因为豆油的味道大，一会放在米饭里，要抢了其他的味道，而且颜色也不好。做米饭的米洗淘好了，就可以倒在那些炒熟底料的锅里，加上水煮。一般我用电饭煲做，总是在倒计时差十分钟的时候，把刚刚炒好的菜，盐、还有羊肉撕成的丝以及葡萄干之类的果料统统倒在饭锅里，然后，大致搅拌一下。米饭好了抓饭就好了，如果再配上一碗白萝卜鲜菇羊肉汤，更美了。
抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。“抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。