传统做豆脑方法:黄豆凉水泡4小时以上(水6——8倍)磨浆,用滤布去渣,把浆煮开(一开便成),用熟石膏打成粉,一般百分之0.3即可,放在干净的桶内或其他容器内,豆浆一次性全部倒入,待5分钟左右即变成豆脑。如果变成水状,证明石膏多,如果不太结成豆脑状,证明石膏量还少一点。
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传统做豆脑方法:黄豆凉水泡4小时以上(水6——8倍)磨浆,用滤布去渣,把浆煮开(一开便成),用熟石膏打成粉,一般百分之0.3即可,放在干净的桶内或其他容器内,豆浆一次性全部倒入,待5分钟左右即变成豆脑。如果变成水状,证明石膏多,如果不太结成豆脑状,证明石膏量还少一点。
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