冰糖是用猪油熬炼出来的吗?

王朝干货·作者佚名  2011-12-16
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冰糖怎么会是用猪油熬炼出来的.

好象没这个说法吧

这是风马牛不相及的事,冰糖也是用蔗糖炼制的。

不是,用甘蔗,只是炼制方法有异,才有冰糖、红糖、白糖之分。

有一种叫dark brown sugar,颜色跟国内的红糖基本一样的. 另一种就是你说的,有点棕黄色,是light/regular brown sugar,用于烤糕点比较多。但有时候,味道要更重些的话,可以用dark brown sugar混合一起用.

两种都是红糖,只是加工方法不太一样。dark brown sugar里面含有的糖蜜(molasses)更多些.所以颜色更深.

参考资料:http://www.ricebbs.net/forum/viewtopic.php?t=4734&sid=ab9d87f35ada7d250a773db0ff75c65d

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