小牛排焖烧豆
原 料：牛排、腰豆、橄榄油、红酒、一根红辣椒、4粒蒜、香叶、香葱、一个洋葱、黑胡椒粉、2个土豆。
特 色：无豆不欢的非洲民族，南非特色佳肴。
操 作：一、准备
1、先将腰豆用清水煮熟（头天将豆子泡好）约1小时，沥干备用。
2、取小牛排（shortribs）做这道菜。
3、将小牛排切小段。
4、备好橄榄油和红酒。
5、备好一根红辣椒切粒，4粒蒜，香叶，香葱，一个洋葱，黑胡椒粉，2个土豆。
二、做法
1、锅中倒入橄榄油，将大蒜和洋葱下锅炒至洋葱金黄出汁。
2、再放入小牛排，香叶，红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约3分钟。
3、改小火盖上锅盖，牛肉慢慢变褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁来自洋葱和肉本身）烧45分钟，每5分钟揭开锅盖搅动一下。
4、最后加入已煮熟的腰豆，土豆和红酒，小火再焖30分钟，装盘撒上香葱即可。