美食课堂：软煎柠檬鸡块

材料： 连皮鸡胸肉450克

柠檬1个

鸡蛋（打散）1个

调味料：盐1/3茶匙

粟粉半茶匙

砂糖1汤匙

柠檬汁2汤匙

上汤半杯

腌料： 酱青1汤匙

胡椒粉少许

做法：

① 鸡胸肉洗干净，下腌料拌匀，置1小时。

② 柠檬榨汁留用，少量柠檬皮切丝备用。

③ 鸡胸肉蘸上蛋浆，扑上适量的干粟粉，放滚油内炸至香脆全熟，盛起沥油，切件上碟。

④ 煮滚调味料，加入柠檬皮丝兜匀，盛起淋在鸡块上，趁热享用。

【知道多一点】

除了选用鸡胸肉烹制“软煎柠檬鸡块”，也可用鸡腿肉。鸡腿肉肉质比较嫩滑，但脂肪较多。

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