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美食课堂:软煎柠檬鸡块

王朝美食·作者佚名  2005-12-17
窄屏简体版  字體: |||超大  

材料: 连皮鸡胸肉450克

柠檬1个

鸡蛋(打散)1个

调味料:盐1/3茶匙

粟粉半茶匙

砂糖1汤匙

柠檬汁2汤匙

上汤半杯

腌料: 酱青1汤匙

胡椒粉少许

做法:

① 鸡胸肉洗干净,下腌料拌匀,置1小时。

② 柠檬榨汁留用,少量柠檬皮切丝备用。

③ 鸡胸肉蘸上蛋浆,扑上适量的干粟粉,放滚油内炸至香脆全熟,盛起沥油,切件上碟。

④ 煮滚调味料,加入柠檬皮丝兜匀,盛起淋在鸡块上,趁热享用。

【知道多一点】

除了选用鸡胸肉烹制“软煎柠檬鸡块”,也可用鸡腿肉。鸡腿肉肉质比较嫩滑,但脂肪较多。

 
 
 
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