仙人掌蒸蛋－西餐菜谱

·原 料： 鸡蛋100克 仙人掌200克 猪肉（肥瘦）100克。

盐3克 酱油10克 大葱5克 姜2克 鸡精2克 香油10克。

·操 作：

1.将仙人掌洗净，先切成厚片再切成从中间双飞片（一刀不断，另一刀切断）;

2.猪肉洗净剁细成馅；

3.葱、姜洗净切成末；

4.取一器皿放入肉馅，加入鸡蛋清、酱油、精盐、葱末、鸡精拌匀待用；

5.将肉馅夹入仙人掌片中，把有馅的一面朝下，放到汤盘里滴入几滴香油，浇入蛋黄液；

6.将汤盘放到蒸锅中蒸15分钟，出锅即可食用。