马乃司大虾(图)-西餐菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-04
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原料

虾200g、梨块50g、苹果50g、西红柿50g、胡萝卜丝30g、圆葱丝20g.

调料

蛋黄沙拉酱

沙拉酱制法

将蛋黄2个加入盐、胡椒粉、橄榄油、少许糖一同搅拌凋味即可。

制法

梨块、苹果块用盐水泡3分钟,捞出与胡萝卜丝、圆葱丝装盘,上面放上煮熟的大虾,最后挤上马乃司即可。

厨艺经验

在制作马乃司时,蛋黄中加入橄榄油一定要一点一点加入,边搅拌边加入,然后调味。

 
 
 
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