菜 名：
燕窝果挞
主 料：
材料、馅料（12个份量）：吉土粉4茶匙，牛奶200毫升，糖30克，鹰粟粉10克，即食燕窝适量，罐头桃少量。
配 料：
大菜汁：大菜5克，水250毫升，糖80克。果挞皮：麦粉160克，牛油90克，糖50克，鸡蛋30克。
做 法：
1、先做馅料，将吉土粉、牛奶、糖和鹰粟粉煮成糊状，加入切粒桃，冻后待用。
2、接着做大菜汁，将大菜、水和糖一同煮滚，或可加上无味食用色素，增加颜色，留用。
3、最后做果挞皮，将牛油、糖搓匀，加入鸡蛋搅匀后，再加入麦粉搓匀。
4、将搓匀后的粉团搓成条状切粒，分成数件，分别放在挞模内，做成挞皮，放入火局炉火局至金黄色。
5、待挞皮凉冻后，加入馅料，在上面放适量燕窝，再扫上大菜汁即完成。