菜 名：
香辣龙凤丝
主 料：
净鸡脯肉200克，净鱼肉100克
配 料：
香菜梗10克，鸡蛋精1只量，精盐、料酒、味精、淀粉、葱、姜、蒜丝，食油500克（实耗75克）
做 法：
1、将鸡肉、鱼肉分别切丝，用精盐、蛋清、水淀粉上浆；香菜切寸段。2、炒锅加油烧热，顺次序下入鸡丝、鱼丝，滑熟捞出。3、原锅留底油上火，下萄、姜、蒜丝、辣椒丝煸香，再下入鸡丝，鱼丝，随即下入精盐、料酒、味精、香菜，不停地翻炒均匀即成。
特 点：
白绿相衬，肉质滑嫩
菜 名：
香辣龙凤丝
主 料：
净鸡脯肉200克，净鱼肉100克
配 料：
香菜梗10克，鸡蛋精1只量，精盐、料酒、味精、淀粉、葱、姜、蒜丝，食油500克（实耗75克）
做 法：
1、将鸡肉、鱼肉分别切丝，用精盐、蛋清、水淀粉上浆；香菜切寸段。2、炒锅加油烧热，顺次序下入鸡丝、鱼丝，滑熟捞出。3、原锅留底油上火，下萄、姜、蒜丝、辣椒丝煸香，再下入鸡丝，鱼丝，随即下入精盐、料酒、味精、香菜，不停地翻炒均匀即成。
特 点：
白绿相衬，肉质滑嫩