來源:互聯網網民 2011-11-07 16:52:37
評論12月29日訊讀者李女士問：大棚番茄味道差些，是不是營養也差呢？
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨答：很多人感覺大棚番茄吃起來不酸不甜，沒什麽味道。這主要是由于大棚番茄接受陽光不夠，不光味道差，營養也會有影響。
露天種植的果蔬，光照充足，光合作用強，其營養物質積累很豐富。所以在日照最強的地方，比如我國新疆等地種植的番茄，品質是最好的。相反，在大棚裏種植 的蔬菜，通風不好，光照不夠，營養素的合成受到影響。另外，有些大棚番茄沒熟就采摘，然後用化學制劑催熟，表面會很快變紅，但實際番茄紅素含量很低。過去 種地都用農家肥，種出來的番茄好吃有味。而現在爲求高産，農民們往往猛追化肥，上氮肥過多。綜合多種原因，使大棚果蔬的營養價值遠不如從前了。
同時，研究表明，番茄長在冬季大棚裏，番茄紅素含量低，維生素C的含量只有夏天露地種植産品的一半；國外一項調查顯示，大棚番茄的酸甜度值是2.77， 損失了近15%。而且，反季節蔬果經過長途運輸，其營養成分會有一定程度的損耗，這與把新鮮蔬菜放幾天再吃，其營養成分會減弱是同一個道理。
所以，冬天吃番茄之類的反季節果蔬，可以選用不含防腐劑的罐頭。因爲它們使用的都是當季新鮮原料，口味和營養上都比大棚蔬菜更有優勢。
免责声明：本文为网络用户发布，其观点仅代表作者个人观点，与本站无关，本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实，其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
12月29日訊 讀者李女士問：大棚番茄味道差些，是不是營養也差呢？
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨答：很多人感覺大棚番茄吃起來不酸不甜，沒什麽味道。這主要是由于大棚番茄接受陽光不夠，不光味道差，營養也會有影響。
露天種植的果蔬，光照充足，光合作用強，其營養物質積累很豐富。所以在日照最強的地方，比如我國新疆等地種植的番茄，品質是最好的。相反，在大棚裏種植 的蔬菜，通風不好，光照不夠，營養素的合成受到影響。另外，有些大棚番茄沒熟就采摘，然後用化學制劑催熟，表面會很快變紅，但實際番茄紅素含量很低。過去 種地都用農家肥，種出來的番茄好吃有味。而現在爲求高産，農民們往往猛追化肥，上氮肥過多。綜合多種原因，使大棚果蔬的營養價值遠不如從前了。
同時，研究表明，番茄長在冬季大棚裏，番茄紅素含量低，維生素C的含量只有夏天露地種植産品的一半；國外一項調查顯示，大棚番茄的酸甜度值是2.77， 損失了近15%。而且，反季節蔬果經過長途運輸，其營養成分會有一定程度的損耗，這與把新鮮蔬菜放幾天再吃，其營養成分會減弱是同一個道理。
所以，冬天吃番茄之類的反季節果蔬，可以選用不含防腐劑的罐頭。因爲它們使用的都是當季新鮮原料，口味和營養上都比大棚蔬菜更有優勢。[br][center][url=/bbs/detail_2915.html]首頁[/url] [url=/bbs/detail_2915.html]上一頁[/url] [url=/bbs/detail_2915_2.html]下一頁[/url] [url=/bbs/detail_2915_2.html]尾頁[/url][/center][url=/bbs/detail_2915.html][color=#C80211]第01頁[/color][/url] [url=/bbs/detail_2915_2.html]第02頁[/url]
订阅
