一、原料：
1.主料：穿山甲肉500 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。
二、制法：
将山甲肉洗净切块，投入热锅煸炒，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精
盐、葱花、姜片和适量水烧至肉熟烂，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
按：穿山甲肉具有滋补、清热解毒的功效。红烧山甲肉可为人体提供丰
富的营养成分，又可治疗久病体虚、痹病等病症。健康人食用更能强身防病。