卤三趾鹑-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2006-07-20
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一、原料:

1.主料:三趾鹑5 只。

2.调料:精盐、白糖、料酒、酱油、桂皮、八角茴香,花椒、丁香。

二、制法:

1.将三趾鹑去毛、内脏,洗净后放入沸水锅内焯一下捞出。

2.锅内加适量水及适量精盐、白糖、料酒、酱油,放入装有桂皮、八角

茴香、花椒、丁香的纱布袋,煮出味道,放入净三趾鹑,煮段时间,煮至三

趾鸦熟而入味,捞出即成。

按:黄脚三趾鹑肉含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分。

性味甘、平,可用于治疗热毒肿痛、瘰疠、恶疮等。

 
 
 
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