一、原料：
1.主料：鲜青杠蕈250 克，猪瘦肉200 克，笋片50 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉。
二、制法：
1.将青杠蕈去杂洗净切条。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热，投入肉丝煽炒至水于，烹人酱油、料酒煸炒，加入精盐、葱
姜和适量水，煸炒几下，投入青杠蕈煸炒至肉烂，用湿淀粉勾稀芡，点人味
精推匀即成。
按：青杠蕈与猪肉、笋片共组成此菜，可为人提供丰富的蛋白质、脂肪、
碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有补肝益血、清热消痰、利隔
爽胃的功效。可作为咳嗽烦满、便秘、传染性肝炎等病患者辅助食疗菜。
