一、原料：
1.主料：白萝卜500 克，水发香菇50 克，豌豆苗25 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、豆芽汤。
二、制法：
1.将白萝卜削去皮，洗净后切成细丝，下沸水锅焯至八成熟捞出放入大
碗内。豌豆苗择洗干净，下沸水锅焯一下捞出。香菇切丝。
2.炒锅烧热注入豆芽汤，加入料酒、精盐、味精烧开后撇去浮沫，下入
萝卜丝略烫一下捞出放入大汤碗内，香菇丝也烫一会捞出放入碗年。汤继续
烧开撤上豌豆苗，起勺浇在汤碗年即成。
按，萝卜又称为“莱菔”，《本草纲目》称它为“蔬中最有刊益者”，
具有消食、顺气、醒酒、化痰、治喘、止渴、利五脏、散瘀血、补虚的作用，
配以益气、化痰理气的香菇。具现代医学研究认为萝卜、香菇中都含有抗癌
的物质，并能降低胆固醇、降压的作用。常可作为消化不良、食积、胀满、
咳嗽痰多、胸闷、气喘、消渴以及高血压、冠心病等病症的食疗菜肴食用。
食用时应注意：因萝卜可消除人参补益的作用，不要与人参或人参制品
药、食品同服。
