一、原料：
1.主料：菜花500 克，水发香菇20 克。
2.调料：精盐、味精、葱、姜、湿淀粉、猪油、鸡汤。
二、制法：
1.将菜花花序老柄去掉，削去花序上的锈斑，切成小朵，洗净，放沸水
锅内焯3 分冲，捞入凉水中浸凉，捞出沥水。将水发香菇去杂洗净，个大的
切成两半。葱切成段，姜切片拍松。
2.炒锅放猪油烧热，投入葱、姜煸香，加入鸡汤、菜花、香菇、精盐、
味精，烧至菜花入味，用湿淀粉勾芡，推匀后出锅装盘即成。
按：此菜用健胃补中、补肾强力的菜花配益气补胃、降脂、抗癌的香菇。
莱花除含有一般营养物质外还含有维生素U 样物质，能健胃缓痛，尤其对胃
溃疡、胃痛、慢性胃炎以及久病体虚、小儿先天不足、发育迟缓、肢体酸软
无力等病症患者作为食疗菜肴食用。
