用料:乳鸽2只,火腿75克,香菇50克,猪瘦肉150克,生姜5片,黄酒、精盐适量。
制法:将乳鸽洗净,与瘦肉同放沸水内烫煮3分钟,取出洗净;放入炖锅内,加入火腿、姜片、黄酒及沸水1000毫升;加盖,隔水用小火炖3小时;香菇洗净,用温水浸泡30分钟,剪去菇蒂放入炖锅内,再加鲜汤250毫升,用大火炖30分钟,以精盐调味,即可食用。
特点:香味浓郁,营养丰富。宜作为体虚乏力,手术后病人进补用。
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制法:将乳鸽洗净,与瘦肉同放沸水内烫煮3分钟,取出洗净;放入炖锅内,加入火腿、姜片、黄酒及沸水1000毫升;加盖,隔水用小火炖3小时;香菇洗净,用温水浸泡30分钟,剪去菇蒂放入炖锅内,再加鲜汤250毫升,用大火炖30分钟,以精盐调味,即可食用。
特点:香味浓郁,营养丰富。宜作为体虚乏力,手术后病人进补用。