这道披萨主要是吃起司的香味，我会买品质较好的玛兹拉起司(Mozzarella Cheese)。披萨以玛格丽特命名，其中还带着一个公主与平民的爱情故事，是后人为了纪念这段凄美故事就用公主的名字来命名披萨。不过披萨吃起来可一点也不凄美，正宗的意大利披萨是薄而脆的，饼底就像刚烤出来的饼干，吃的时候用
手从外沿向里将松脆饼底卷着香软的马苏里拉芝士和小番茄，干净利落又风味独特。
披萨皮材料：
高筋面粉－－500g、酵母粉－－8g、温开水－－250g、橄欖油－－10cc、盐－－10g、糖少许
1.)酵母粉先用温水混匀，静置10分钟。
2.)将高筋面粉放在台上堆成小山状，再将中央拨成一个凹洞。
3.)将酵母粉温水倒入凹洞内，再加入橄欖油、盐、少许糖。
4.)用手慢慢将面粉和水混合，并以手掌用力搓揉成面团。
5.)将面团搓揉至光滑，再放近大盆中用湿布盖好发酵。(注意温度最好在25-30c度)
6.)待面团胀成二倍大时即可取出，并分成每个约150g的小面团。
7.)将小面团擀成均匀厚度的圆形薄饼，用叉子在面皮上戳洞，以防烘烤时面皮过度膨胀，放入烤箱250c度烤10分钟备用，我会每次做多点份量收在袋中冷冻保存，使用时相当方便。
玛格丽特披萨材料：
番茄酱汁－－30g、九层塔叶(Basil Leaves)－－8片、俄力岡(oregano)－－10g、玛兹拉起司(Mozzarella Cheese)－－150g、番茄－－1个
1.)取出圆形薄饼，烤盘放点橄欖油，会烤薄饼脆点。
2.)将番茄酱汁放在薄饼中央，用汤勺底部以转圈圈方式由内向外散开涂抹，边缘留白约一指宽。
3.)均匀撒上俄力岡，若喜欢oregano(披萨草)味道可多放5g。
4.)番茄横切成约6片，摆放在薄饼上。
5.)再放上玛兹拉起司。
6.)将薄饼放入已预热过的烤箱中，以摄氏250度温度，烤15分钟待外圈留白部份已呈焦黄状即可取出。
7.)将九层塔叶排放在披萨即可。
