现在中国还顶着“肝病第一大国”的帽子，据统计，目前我国平均每12个人中就会有一位肝病患者，在我国法定报告的传染病名单里，肝病的发病数和发病率也至今一直名列前茅。3月18日是全国爱肝日，今年的主题是 “增强体质，爱护肝脏”。为此，搜狐健康整合肝病的相关知识，希望能给广大网友提供帮助。[搜狐健康乙肝频道]
肝病患者的日常饮食注意
肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物，避免养成偏食的不良习惯。每天坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉（猪、牛、羊、鸡、鱼肉均可），一块豆腐，每天两种蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等任选）交换搭配，吃两个水果（苹果、梨、桃、香蕉等不限）。尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。同时，要禁酒戒烟。在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。绿色食品是保肝养肝的最佳选择，对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用。
肝病患者还应根据自己病情的轻重缓急，遵循个性化的饮食原则。例如肝硬化患者，饮食以软、凉、易消化食物为主，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等，杜绝食用过硬、过热食品，防止上火、便秘，杜绝食用油炸食物、过硬食品（如烙饼、萝卜等）以及带刺食品（如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等芒刺较多），因为带刺食品很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉，造成消化道出血。
肝病患者不宜多吃的食品
得了乙肝的人，盲目不知所措，同时又因为乙肝知识缺乏，生活饮食不知如何是好！其实，各种食物的属性有寒热差别，必须因人因病而有所选择。在治疗期间，应注意饮食禁忌。
不宜多食用罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠：罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担；油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收；反复煎炸的食物油中会有致癌物质。
各种甜食不宜多吃，少食用葵花籽：葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会影响肝细胞的功能。松花蛋含有一定的铅，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松；各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。
