厨师上岗先沐浴，食物必须贴铅封———古往今来，在食物中投毒历来是王位争夺战中最常见的手段之一。为了确保国家元首“百毒不侵”，俄罗斯克里姆林宫的“御膳房”也采取了严格的安全措施。克里姆林宫是如何挑选“御厨”的？御膳房里又有怎样的严格规定？历来苏俄元首各有什么包含偏好？俄罗斯《莫斯科共青团员报》日前揭开了这层神秘面纱。
据报道，身为克里姆林宫御膳房中的仆役，其职责便是将菜肴以最完美的形式呈献给最高统治者。因此，他们中无论大厨还是小工，都要接受安全机构的严格“政审”，只有那些身家清白、“根正苗红”的人才可入选。除了政治可靠、技术高超之外，这些入选者的家属中也不能有任何瑕疵，不能有身体、心理和宗教信仰方面的任何阴影，因为他们将随时出入国家领导人身边，任何细小的疏漏都可能酿成大错。
据历史学博士谢尔盖·捷维亚托夫介绍，亚历山大二世登基后，特设首席送菜官一职，此人每天的任务就是在两个身配无鞘佩剑的近卫军军官的陪同下，将食物送到沙皇的餐桌前，用佩剑将肉切开，放到沙皇夫妇的盘中。当然，每个沙皇都有不同的口味偏好和用人特点，而当年御膳房的工作人员都是“自由职业者”。1917年以前，向皇宫输送大厨是莫斯科几家一流饭店的专利，宫中有专人负责从这些饭店中挑选大厨和服务生，并签下合同。如今的克里姆林宫厨房则是另一重天。大厨当然也是安全部门的正式工作人员，自然不存在“临时工”的现象。
