进厨房前先沐浴
食物要贴上铅封
克里姆林宫的御膳房设在大克里姆林宫内，从前那里是沙皇们饮酒作乐的地方，也是苏联时期领导人用膳的所在。叶利钦在位时的大总管博罗金对大克里姆林宫进行修复后，里面不仅有冰柜和炉灶，有库房和小型面包房，有凉菜、热菜和糖果点心操作间，还有淋浴室。所有工作人员进厨房之前都得洗个淋浴，不管你在家里洗过淋浴与否。在这里做出的食品都得经过复杂的辐射和x射线处理。为总统做好的第一、第二和第三道菜用专门的保温器加上铅封后送去。如果不小心把铅封弄掉了，这可是个大事故。
御膳房的厨师都是经过精选的。他们中有做汤、做肉食和素食以及做蛋糕和馅饼的大师傅，也有各方面都拿手的多面手。所有厨师都需经过严格审查，还得定期给他们检查身体及进行各种化验。除了在莫斯科给总统做饭，这些克里姆林宫的厨师(连同下手)还随同普京到全国各地出差，甚至出国。而且他们还得比总统先赶到目的地，仔细检查一遍将给总统做饭的地方。他们随身带上原材料，有时连饮用水也带上。每次宴会前，厨师都得提醒总统哪些菜可以尝一尝，而哪些菜根本就不值得下箸。
百密终会有一疏
百姓“盛情难防”
然而，百密终有一疏。尽管检查周密，但沙皇时代还是因食品质量问题闹过几次不愉快。据史书记载，1847年的某天，克宫御膳房上桌的红鳟鱼“不够新鲜”。无独有偶，就在普京不久前访问希腊时，就险些吃到有哈喇味的肉。希腊卫生部门对普京即将进餐的饭店进行检查，发现近100公斤的猪肉、牛肉和干酪丸子“不适于食用”。还好，因为发现及时，避免了外交风波。
按照规定，要是食品未经过检查，随行保镖会告诉总统连动也不要去动。2005年8月17日，普京在视察“彼得大帝”号潜艇时，曾与水兵共同进餐。好在这并没有什么危险：这是一艘极具战略价值的潜艇，食物自然不能马虎。如果说克宫和军中的食品都有品质保证，街边美食就难说了。当普京在俄罗斯乡下某个殷勤好客的大娘家品尝腌黄瓜或醋渍蘑菇时，警卫们往往得吓出一身冷汗。因为事先检查是不可能的，禁止普京大快朵颐也不行，因为品尝平民美食是政治家惯用的亲民之举。还好，这样的情况不常发生。
普京御厨分两组
总统最爱冰激凌
据悉，现任总统普京的御厨分为两组：一组为总统的私人厨师，专为普京及其家人备办三餐；另一组则在克里姆林宫的“御膳房”里为普京个人烹饪佳肴。由于家里来了专业厨师，就算夫人柳德米拉想亲自做顿饭，也得经上级批准，让特派厨师“监制”。由于早年在德国工作的缘故，普京对德餐中的香肠、焖白菜和猪脚不能抗拒，不过
