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油泼扯面（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677792687.jpg[/img] 陕西扯面，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有30...

裤带面（图）－风味小吃

　　 [img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677792296.jpg[/img] 陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面,俗...

豆花泡馍(图)－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677791754.jpg[/img] 如果您想吃经济方便早点,凤翔豆花将使您在宝鸡的首选。吃法是...

子长煎饼(图)－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677791425.jpg[/img] 子长煎饼因文火摊煎而得名，为子长县风味小吃在陕、甘、宁、晋一带颇...

椽头蒸馍（图）－风味小吃

　　 [img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677775982.JPG[/img] 椽头蒸馍，是陕西关中的渭南地区的一种馒头，因为蒸出来的样子酷似&l...

泡泡油糕(图)－风味小吃

　　 面粉烫熟，加入辅料，入油锅炸制而成。色泽乳白，绵软甜香，糕面蓬松起泡，入口即消。源于唐代“见风消”油洁饼。 泡泡油糕，是三原县传统小吃。其渊源可上溯...

岐山挂面－风味小吃

　　 岐山挂面，工艺独特，面条细白，耐煮味香，食用方便，是岐山地方名吃之一。 岐山挂面历来被认为是陕西名贵食品。在岐山县和西府一些地方，旧时多用作礼品，送给至亲、好友。一般正月送。送 &quo...

秦镇凉皮（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677775084.jpg[/img] 以大米粉为原料制成，因产于陕西省户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米...

陕西杂面拨鱼儿（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677774707.jpg[/img] 主料：豆面、玉米面、面粉 辅料：五花肉丁、香菇、西红柿、油菜、青椒、鸡...

杨凌蘸水面（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677774411.jpg[/img] 没吃杨凌蘸水面之前，我一直以为杨凌是个人名，最近与一位西安朋友到陆家巷...

摆汤面（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677774034.jpg[/img] 摆汤面乃户县传统名吃，获中华名小吃誉称，与一般面吃法不同，一碗上好的...

西安樊记腊汁肉（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677773740.jpg[/img] 樊记腊汁肉已有60余年历史，创始人樊凤祥父子。樊记腊汁肉以选料精、用...

大荔带把肘子（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677773425.jpg[/img] 陕西大荔带把肘子，属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦...

陇县马蹄酥（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677773174.jpg[/img] 马蹄酥，因形似马蹄而得名，原是陇县民间走亲访友时的名贵糕点，是...

西安油酥饼（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677772852.jpg[/img] 被誉为“西秦第一点”，又名千层油酥饼。以面粉、...

大肉辣子疙瘩（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677769475.jpg[/img] 一种小吃 源于陕西关中地区 最为 ＂户县＂ 有名...

陕西肉夹馍（图）－风味小吃

　　 [img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677769177.jpg[/img] 陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍...

乾州四宝－风味小吃

　　 [img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677768921.jpg[/img] 乾州四宝是陕西省乾县的地方特色小吃。包括锅盔，豆腐脑，挂面和馇酥。...

合阳踅面（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677768601.jpg[/img] 踅面，是陕西合阳独有的地方风味食品。有的人写成“旋面&rd...

麦饭（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677768310.jpg[/img] 陕北人做槐花“麦饭”的方法和关中人略有不同，我...

卤汁凉粉（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677767964.jpg[/img] 卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种陕西特有的风味小吃最初出处据说是陕西...

哨子面（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677767608.jpg[/img] 相传周文王时期，在岐山原下渭河畔，常有一条大蛟龙出没，伤害百姓。...

羊肉炕馍（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677767266.jpg[/img] 羊肉炕馍。名字很怪吧。是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，饼是热的，肉末是热...

水晶柿子饼（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677766965.JPG[/img] 可算是西安的独有名点了。它是以临潼县特有的色鲜红、肉质密、晶莹透亮的&...

牛羊肉千层油酥饼－风味小吃

　　始于唐代，其制作技艺非常精细，经过制酥、和面、制饼、煎炬等四道工序而成。色泽金黄、层次分明、脆而不碎、油而不腻、香酥可口，数回民坊上的最好吃。...

甑糕（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677766565.jpg[/img] 又名水晶龙凤糕。以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟...

同发祥饭庄（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677766337.jpg[/img] 同发祥饭庄（穆斯林） 世界上目前有三大菜系：东方菜系、西方菜系和伊斯...

石门麻辣豆瓣鱼－风味小吃

　　被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。它是饶胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的品牌佳肴，曾被中央电视台、陕西电视台报道。饶记石门鱼餐馆...

王家核桃饼(图)－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677765922.jpg[/img] 陕西省宁强县传统风味小吃。王记福兴老号核桃饼开业于清乾隆年间，其技艺代...

美原酥饺－风味小吃

　　饺子您一定吃过，但酥饺您却未必见过，产于富平美原镇的酥饺，造型别致，色泽黄亮，人口酥脆，其独特之处就是陷子要隔年过夏方可启用。...

汉中米面皮－风味小吃

　　　　汉中属陕南，盛产大米，用大米面做面皮是汉中人首先发明，历史悠久。所以汉中、城固等地的米面皮在陕西、西安有很高的知名度，卖面皮的往往要打出汉中米面皮、城固米面皮以招揽客人。因风味独特，吃的人很多...

秦镇米面皮－风味小吃

　　　　秦镇是长安县的一个镇，离西安很近，秦镇的米面皮也有悠久的历史。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决...

回民麻酱酿皮－风味小吃

　　　　在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。但在西安回民中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来又别有风味，所以在西...

歧山擀面皮－风味小吃

　　　　歧山梢子面是陕西面条中佼佼者。歧山人的凉皮做法也很特殊，米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，...

曲曲汤－风味小吃

　　 材料： 精面粉250克，打好鸡蛋液50克，羊后腿肉150克，葱头、香菜段各50克，辣椒粉2克，精盐20克，孜然少许，味精7克，羊肉汤2500克。 曲曲汤的特色：...

回手面－风味小吃

　　 材料： 精面粉250克，羊肉150克，鸡蛋2个，粉丝25克，西红柿100克，葱头100克，柿子椒100克，味精7克，胡椒粉3克，醋5克，羊肉汤250克，精盐10克。...

甜烤馕－风味小吃

　　 材料： 精面粉500克，白糖、花生油各75克，嫩酵面（面肥）50克，苏打粉2克。 甜烤馕的特色： 色泽金黄，松软可口。 做法：...

和田馕包肉(图)－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677675338.jpg[/img] 和田馕包肉 主要食材：羊肉、羊肝、羊心、食用油...

柴窝堡辣子鸡做法－风味小吃

　　 材料： 1、仔鸡一只，（三黄鸡就行）洗净，剁半个麻将大的小块，不能太大。（原来想说剁个1.5公分见方的块，估计有人不明白，写麻将大小的一半就都明白了，咱中国人的特色）...

龙须酥－风味小吃

　　 由来 龙须酥据传已流传民间二千年，正德皇帝游民间时，发现民间竟有此糖，民间称之为银丝糖，入口极香感到非常特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，由于形如龙须，所以取名为龙须糖，...

伽师羊肉串－风味小吃

　　 吃过无数家的烤羊肉串，还是觉得这家新疆伽师风味的烤羊肉串最最好吃。 很早以前，我曾在店里碰到过一位大妈，举着几串羊肉串不肯走，"软磨硬泡"地非要老板卖几斤生羊肉...

皮辣红(图)－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677672408.jpg[/img] 图片1 皮辣红，是新疆的一种特色凉菜，集开胃，解腻，降脂于一身。...

哈密羊肉焖饼（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677672060.jpg[/img] 　　中原文化与西域文化相互浸润体现在巴里坤建筑、民俗、饮食的方方面面...

新疆番茄酱拌面－风味小吃

　　配菜：牛肉、青（红）椒、紫色洋葱、西芹、大白菜、西红柿 佐料：菜子油、食盐、番茄酱、葱、姜、蒜 做法： 1、将上述配菜根据个人喜好，切成约1平方厘米左右的小丁 2、点火，待油温上来后放入用...

香酥羊腿（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677671490.jpg[/img] 【菜谱名称】 香酥羊腿 【所属菜系】 新疆菜 【制作材料】 主料： 羊...

囊坑肉（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677671161.jpg[/img] 新疆的冬季，是冰与火的缠绵和两极临界点上的诱惑，尤其是在美食上。不论行...

馕闷肉（图）－风味小吃

　　 [img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677670801.jpg[/img] 做法是先将羊肉在锅内红烧后，加水，在肉上面盖上馕饼，加锅盖炖至肉熟。...

馕坑烤肉（图）－风味小吃

　　[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677670404.jpg[/img] 历史：馕坑烤肉大约起源于叶尔羌汗王国时期，距今已有500多年的时间。...

新疆丝路明珠－风味小吃

　　特点： 菠菜咸鲜，哈密瓜香甜。 制法： 1、将菠菜洗净，用开水稍烫，用扒烧法将菠菜整只烧至成熟呈咸鲜味。 2、用菜叶对顶式将烧好的菠菜拼入大鱼盘中，中间留空隙，将几种哈密瓜切开，去掉籽，用小匙将...

桑布尔萨－风味小吃

　　【桑布尔萨 】【ｓāｎɡ　ｂù　ěｒ　ｓà 】 桑布尔萨——维吾尔语译音，即油煎包子。将包好的发面肉包子放在平底铁锅中用油煎熟即成。这种包子表...

 
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