米饭的营养价值
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
米饭(蒸)(均值)
食物名称：米饭(蒸)(均值) 每100克含可食用部分100克
热量(千卡)
116
硫胺素(毫克)
.02
CA钙(毫克)
7
蛋白质(克)
2.6
B2核黄素(毫克)
.03
MG镁(毫克)
15
脂肪(克)
.3
B5烟酸(毫克)
1.9
FE铁(毫克)
1.3
碳水化合物(克)
25.6
VC维生素C(毫克)
0
MA锰(毫克)
.58
膳食纤维(克)
.3
VE维生素E(毫克)
0
ZN锌(毫克)
.92
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
CU铜(毫克)
.06
胡罗卜素(微克)
.3
钾(毫克)
30
P磷(毫克)
62
视黄醇当量(微克)
70.9
钠(毫克)
2.5
SE硒(微克)
.4
只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。