芒果布丁西米露
原料：牛奶200克，西米100克，芒果2个，淡奶油100克，鱼胶粉10克，砂糖适量。
做法：
1、两个芒果去皮，将一个芒果和淡奶油放入搅拌机搅拌成泥，另一个切丁；100克牛奶加砂糖，小火加热至80度，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化；将芒果泥倒入稍冷的牛奶中混合，加入芒果丁，搅匀后装入模具中，放冰箱冷藏至凝固，即成芒果布丁；
2、把西米在清水中浸泡半小时，下锅煮时不断搅拌以免沾锅，待煮至透明，再用冷水浸泡片刻、沥干水分；100克牛奶加砂糖，加热，把煮好的西米倒入热牛奶中，待晾后，浇在芒果布丁上即可。
