川糟暖锅

辅料:白菜 250克 竹笋 50克

调料:猪油（炼制） 25克 黄酒 15克 盐 5克 味精 2克 各适量

做法：

1.净糟青鱼肉洗净，切成6厘米长、3厘米宽的块。

2.白菜摘洗干净，切成6厘米长、2厘米宽的块，放入沸水锅中焯熟，捞出沥净水。

3.暖锅里先放入白菜块垫底铺平，再放入糟青鱼块、笋片、白汤500克、黄酒、精盐、味精，盖上暖锅盖。

4.装好的暖锅连同余下的白汤一起上桌，食前加入烧好的木炭，烧煮15分钟，再加入猪油调匀，即可食用，白汤供添汤用。

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