中江柚，以独特的风味著称。果大，皮薄，可食比例大。果肉乳白微黄，质地脆嫩化渣，酸甜适度，汁多味美，营养丰富，有止咳，化痰，顺气，平喘的药用功能。中江柚栽植历史悠久，但在漫长的岁月里，由于一般农民未掌握果树嫁接管理的科学技术，故发展缓慢。
1975年柑桔选种，中江柚以它早产性，丰产性，耐贮性、抗逆性等各项指标均超过当地普通柚种，受到果树专家和有关部门重视，列为我县开发农业的重点项目。国家林业部列为全国“八五”百项林产品重点开发科技项目。1986年在全省柚类鉴评会上获唯一的肉质满分。1990年在德阳市柑桔鉴定会上又位居榜首。1991年在全省水果评审会上被专家评为肉质第一名，果形第二名的优质水果。
一、中江柚品种特性及发展情况
中江柚属于文旦柚系品种，引自福建，首栽于我市永安乡，母树在中江永安乡场镇。1993年参加四川省优质果品评选，以总分83.6分被评为省优果品，近年来得到了中江县委、县政府的高度重视，得到了快速发展，直到2000年底，共发展中江柚250万株左右，但产量只有80万个左右，主要集中在子金乡印台村。该品种单果重2.5－3斤左右，倒卵圆形，金黄色，果上有油胞、芳香，果皮薄，果肉脆嫩化渣、汁多味甜，可溶性固形物达11.6%，种子少或无核；果实较耐贮藏；属于早熟品种，9月下旬-10月上旬成熟；树势中庸，易栽培，易丰产，一年栽，3-4年可试花挂果，6-7年可丰产，亩产可达5000斤以上。其缺点是易裂果，裂果率可达10-20%，故应选择6-7月份水源能解决的地方发展栽培。
