韭菜炒蛋皮
主料:韭菜1公斤,鸡蛋10个约600克。
辅料:植物油250克,精盐15克。
制法;1、将鸡蛋打入盆内,放入精盐5克打散,用炒勺摊成10张蛋皮,切成丝待用。
2、将韭菜择洗干净,切成1.5厘米长的段。
3、将油放入锅内,热后投入韭菜炒两下,加入蛋皮、精盐,炒好即成。
特点:鲜香味美,营养丰富。
制作关键:此菜要旺火速成,要把蛋皮摊黄色,防止摊糊,以免影响色泽、口味。
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主料:韭菜1公斤,鸡蛋10个约600克。
辅料:植物油250克,精盐15克。
制法;1、将鸡蛋打入盆内,放入精盐5克打散,用炒勺摊成10张蛋皮,切成丝待用。
2、将韭菜择洗干净,切成1.5厘米长的段。
3、将油放入锅内,热后投入韭菜炒两下,加入蛋皮、精盐,炒好即成。
特点:鲜香味美,营养丰富。
制作关键:此菜要旺火速成,要把蛋皮摊黄色,防止摊糊,以免影响色泽、口味。