原料：净光鸡750克 干菱角300克 葱段、姜片、干辣椒节、八角、精盐、料酒、老抽、白糖、味精、鲜汤、化猪油各适量
制法：
1．净光鸡斩成块；干菱角涨发后去壳。
2．净锅上火，放入化猪油烧热，先下入葱段、姜片、干辣椒节、八角煸香，再倒入鸡块，煸干水气后，烹入老抽、料酒，翻炒上色，掺入鲜汤，下入菱角，调入精盐、白糖，烧开后转小火焖约20分钟，下入味精，然后用中火收浓汤汁，即可出锅装盘。
功效：祛疾强身，适于病后虚弱等症。
原料：净光鸡750克 干菱角300克 葱段、姜片、干辣椒节、八角、精盐、料酒、老抽、白糖、味精、鲜汤、化猪油各适量
制法：
1．净光鸡斩成块；干菱角涨发后去壳。
2．净锅上火，放入化猪油烧热，先下入葱段、姜片、干辣椒节、八角煸香，再倒入鸡块，煸干水气后，烹入老抽、料酒，翻炒上色，掺入鲜汤，下入菱角，调入精盐、白糖，烧开后转小火焖约20分钟，下入味精，然后用中火收浓汤汁，即可出锅装盘。
功效：祛疾强身，适于病后虚弱等症。