铜鼓饼又叫虾饼，其实就是一种普通的路边小吃。记得小时候每天放学回家，都要经受香气扑鼻的虾饼考验。煤球炉子上架一只小锅，里面是滚沸的热油，卖饼人熟练地用特制的勺子从边上舀起调制好的面糊放入油中，饼炸熟后会从勺子上自动脱落，再捞起沥干，于是一张张的金黄色小饼挤在架子上开始散发魅力，让大人小孩闻香而来，更是让那时囊中羞涩的我进退失倨。
算起来，小小的虾饼已有200多年历史了。清代文学家袁枚的《随园食单》写道：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。”
街边小摊上当然没有如此考究，一般也就是盐和葱，再加上一些小虾米，也有放萝卜丝的。当你用便宜的价格买上一两块，用透气的油纸包着，轻轻咬一口，外酥里嫩，香鲜可口。最好随买随吃，千万不能将饼放入不透气的塑料袋，否则虾饼会发软，口感就差了很多。
如今走在街上，已绝少听见“铜鼓饼哎——铜鼓饼哎——”的叫卖声。可一旦遇上，我是决不会错过的，虽然油炸食品不能多吃，可和好友一起分食一块小小虾饼的快乐早已成了童年记忆不能分割的一部分。
