近年来，常州百姓吃鱼成为一种时尚，鱼营养丰富，含有人体所必须得多种微量元素及磷、铁、钾等矿物质，可抗癌、可防蛀齿、可增强人体免疫力。
三年前，著名品牌“百岁鱼”在常州一经推出，就获得龙城百姓的普遍认可。消费者蜂拥而至，上演了一场常州餐饮界史无前例的传奇，半年之内连开三家分店，家家是高朋满座，热浪滚滚，排队翻合。勿庸置疑，是“百岁鱼”让常州人真正懂得了什么是鱼文化，什么是鱼美食。
现在，常州百岁餐饮集团为了常州百姓品尝到更多的鱼美食，再一次推出了全国著名连锁品牌“香馋鱼”，让人们品尝鱼的另一种吃法。听说味道好极了，笔者抱着先尝为快的好奇心，来到了新开的青山桥“香馋鱼”火锅店，推门而入，一股浓香扑鼻而来，再看晚上还不到六点已全部爆满，幸好早已预定了位子。坐下后，服务员当场称了一条4斤多重的花鲢鱼送厨房切片制作，这是“香馋鱼”的底锅汤料上桌了，“香馋鱼”的锅是八角母子锅，分别为白汤和红汤，它不是普通的鸳鸯火锅，白料为精心熬制的三珍菌菇鲜汤，在用餐前喝上几口，既可以开胃又能养颜滋补，极其鲜美，很多人是一碗接一碗的喝哩。红汤是微辣浓香，由精选的56味优质名贵香辛药材，提取大河鲜鱼之精华——鱼油，经独特的科学配方精心调制而成。把浆制好的鱼片放入锅中待上三五分钟后，香气四溢，垂涎欲滴，我们就迫不及待的大口大口的吃起来，味道真的很独特，入味的鱼片很有韧性，夹起来不碎不破，吃在嘴里，香、滑、嫩、糯，鱼的鲜美与众多的香料融为一体，越吃越想吃，鱼吃得差不多，再涮上一些其它菜肴，味道好极了，它绝不同于一般的火锅。直吃得肚子发胀，还舍不得放下筷子，让我不觉惊叹，怎么有如此美味得鱼，如此香浓得火锅。
美味的“香馋鱼”不仅营养好，还有悠久的文化。相传刘邦一日闲来无事，不时钓来一黑鱼，于是找来当时四川明厨张靖烹饪。刘邦赞不绝口，取名“闲心鱼”。此后，重庆汉王食品为让美食扬名天下，经研究改良搬上现代餐桌，取名“香馋鱼”。 （杨蕾）
