【产地及环境】 赣中南花猪主要产于江西省中南部泰和县的冠朝、老营盘；兴国县的茶园、均村；万安县的窑头、武术和遂川县的左安、汤湖等地。产区位于赣江中游的丘陵地带，绝大部分为丘陵和红岩低丘，一般海拔300～600米，山多田少，土壤以红壤和黄壤为主。丘陵中有许多红层盆地相间分布，以吉安盆地为最大，是江西省的重要农业区。农作物以水稻、甘薯、豆类为主。青饲料丰富，可常年轮供不断，为猪种的形成提供了物质条件。
【地理分布】 赣中南花猪分布于赣县、吉安、吉水、永新、永丰、新干、上犹、信丰等县。
【品种特征】 赣中南花猪体型中等偏大。头大小适中，额部较宽，皱纹较多，呈X形或菱形，额面微凹，耳中等大，薄而下垂。背微凹或较平直，腹大而圆，臀稍倾斜。尾粗多毛。毛色可分为三种：第一种黑多白少，除腹下及四肢为白色外，其余皆为黑色，称“乌云盖雪”；第二种白多黑少，头部和臀部为黑色，体侧有大块黑斑，额部多有三角形白花，称“三花”；第三种是头、背、臀为黑色、腹下及四肢为白色，颈肩部有宽窄不等的白色环带连接胸腹部，称“过颈花”。
【品种性能】 赣中南花猪成年公猪平均体重110.86±3.33公斤，体长129.10±1.67厘米，胸围113.53±1.21厘米，体高68.06±1.57厘米；成年母猪相应为：100.74±1.06公斤，120.74±0.53厘米，109.47±0.44厘米，62.71±0.20厘米。赣中南花猪数量多，形成历史悠久，对当地条件的适应性强。
