双椒肉柳炒茄丝

原料：

里脊肉适量，圆茄子，原青椒，绿尖椒，葱姜蒜，盐，酱油，五香粉，自制辣酱（微辣）。

做法：

1、里脊用蛋清、盐、五香粉轻抓备用，茄子切丝放少许盐腌制止后挤去水分控干备用

2、热锅起油，爆香肉丝，喷少许料酒，盛出。

3、倒油放葱姜蒜，双椒和茄丝翻炒七八成熟，加入肉丝，放少许酱油（喜欢甜辣的可加糖），辣酱翻炒，出锅盛盘。

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