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清炸腰花

王朝百科·作者佚名  2010-03-31
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【菜系】鲁菜

清炸腰花的制作材料：

主料：猪腰子500克

调料：植物油70克,小麦面粉100克,椒盐20克,盐3克,味精2克,料酒5克

清炸腰花的做法：

1.将猪腰子一片两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，切2厘米宽的条块，用盐、味精、料酒抓匀，蘸上一层干面粉，露出腰子的花刀。

2.勺中加植物油烧八九成热，放入腰花促炸两遍，取出盛盘，带花椒盐一同上桌。

 
 
 
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