主料：鸡蛋(300克)
辅料：小麦面粉(50克) 梅子(30克) 金糕(20克)
调料：植物油(20克) 桂花酱(15克)
制作工艺
1. 锅内添水烧开，逐个磕入鸡蛋煮成荷包蛋，捞出滚上一层面粉备用；
2. 炒锅注油烧至七成热，下入鸡蛋炸至金黄色，捞出控油；
3. 炒锅放入桂花酱、水调匀烧开，放入炸好的鸡蛋略煮，撒入京糕，青梅丝（乌梅）即可。
食谱营养
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
梅子：梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁；乌梅主要有抗菌抗过敏的作用
食谱相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桂花蛋所含营养素·
热量 (734.10千卡) ·蛋白质 (45.81克) ·脂肪 (47.46克) ·碳水化合物 (54.51克) ·膳食纤维 (1.47克) ·维生素A (702.60微克) ·胡萝卜素 (4.00微克) ·硫胺素 (0.51毫克) ·核黄素 (0.86毫克) ·尼克酸 (1.62毫克) ·维生素C (0.80毫克) ·维生素E (21.90毫克) ·钙 (198.80毫克) ·磷 (498.20毫克) ·钠 (404.05毫克) ·镁 (57.00毫克) ·铁 (9.21毫克) ·锌 (4.30毫克) ·硒 (15.76微克) ·铜 (0.71毫克) ·锰 (0.96毫克) ·钾 (576.10毫克) ·碘 (83.05微克)
