菜谱名称灰树花包子
所属菜系快餐/主食
菜谱功效乳腺炎调理 清热解毒调理 肝调养调理 高血压调理
菜品口感口味：咸鲜味
制作材料主料：小麦面粉(600克)
辅料：灰树花(180克)木耳(水发)(80克) 油面筋(60克) 油菜(200克) 酵母(3克)
调料：白砂糖(5克) 香油(2克) 盐(3克)
制作工艺1.将灰树花洗净撕碎；水发黑木耳、油面筋洗净后切成细粒。
2.青菜洗净，以沸水略烫后捞出，用水冷却后沥干水分、切成细粒。
3.炒锅烧热，放入香油至六分热，加入灰树花末、黑木耳末、油面筋末、盐、白糖、煸炒熟，起锅时再加青菜末拌匀，最后淋上香油即成馅心。
4.将面粉加鲜酵母用温水调成糊状，揉成面团，盖上布，青置2小时发酵。
5.面团胀发膨松时做成圆皮坯，内包馅心，做成包子，静置15分钟之后再放入蒸笼，蒸10分钟即可。
工艺提示
灰树花干品食用前用温水加姜片浸泡后，用清水冲洗，同时撕成碎片（千万不能用刀切），再根据不同的食用法进行烧煮。
食谱营养小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
灰树花：灰树花富含氨基酸、蛋白质、多糖、铁、铜、维生素C、维生素B1、B2以及有机硒，有抗癌、抗衰老、防治糖尿病、美容和滋润皮肤、增加食欲，促进生长，提高免疫力，增强记忆力。因此，它是一种优良的食用真菌，被誉为食用菌王子。中医认为，灰树花味甘、平、无毒，可治痔疮；具有补虚固本，益肾抗癌，利水消肿之功效。
木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
食谱相克木耳(水发) ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
健康提示功效：去毒消肿，补益肝肾。
本品营养丰富，含有维生素A、B、C、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等物质，能滋肠益胃、补气和血，尤其适合子宫颈癌、乳腺癌患者食用。
中医认为：灰树花性平味甘，能利水渗湿；黑木耳性平味甘，可凉血止血；油面筋性凉味甘，能和中解热、止烦渴；青菜性平味甘，能解热除烦、通利肠胃。
所含营养素·热量 (2409.44千卡)
·蛋白质 (89.57克)
·脂肪 (27.26克)
·碳水化合物 (469.14克)
·膳食纤维 (17.90克)
·维生素A (208.40微克)
·胡萝卜素 (1256.00微克)
·硫胺素 (1.98毫克)
·核黄素 (0.87毫克)
·尼克酸 (16.24毫克)
·维生素C (72.80毫克)
·维生素E (24.25毫克)
·钙 (451.62毫克)
·磷 (1331.67毫克)
·钾 (1629.27毫克)
·钠 (1334.07毫克)
·碘 (17.40微克)
·镁 (413.87毫克)
·铁 (29.95毫克)
·锌 (12.31毫克)
·硒 (47.82微克)
·铜 (2.98毫克)
·锰 (11.39毫克)
