莲米粉粥
粥方组成：莲米100克，白糖少许。
煮制方法：将莲米择净，研为细末，用冷水适量调匀。锅中加清水适量煮沸后，下莲米粉煮为粥糊，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日１剂。
功 效：补脾涩肠，固肾涩精。
适 应 症：适用于脾虚久痢不止，或噤口痢，肾虚遗精，早泄，小便频数等。
粥义解说：莲米，又名莲子、莲实、莲肉，为睡莲科多年生水生崐草本植物莲的成熟种仁，中心部包裹着绿色胚芽，俗称莲心，８—９月间采收成熟莲房，取出果实，去皮心，晒干备用。
中医认为，莲米性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻，补肾涩精，养心安神之功，本品甘能益脾，涩能固摄，故能补脾涩肠，固肾涩精。《本草纲目》言其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损......止脾虚久泄痢，赤白浊，女人带下崩中诸血症”。《医林纂要》言“莲子，去心皮生嚼，最益人，能除烦，止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热，煮食仅治脾虚，久痢，厚肠胃，而交心肾之功减矣，更取皮， 则无涩味，其功止于补脾而已”。《玉楸药解》 言崐“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效”。营养分析表明，莲米碳水化合物占62％，蛋白质占16.6％，此外还含有丰富的矿物质和维生素等，为老少咸宜的滋补佳品。煮粥服食，正如《本草纲目》所言：“莲子粉粥：健脾胃，止泄痢”，对中老年人脾胃亏虚，大便溏薄，肾虚失摄，小便频数等，是一剂比较理想的补益良方。
注意事项：中满痞胀，大便燥结者不宜选用。
