做法1：
菜心洗干净备用,锅中放入开水,是菜心的两倍,在水中放入盐目的是使菜心熟的更快,因为盐有渗透作用是菜心变的更加翠绿和脆嫩,在水中放点油这样菜心就更加光亮,看了有食欲,把菜心放入水中烧开捞起装盘,用清汤加盐.味精,姜汁调好味浇在菜心上即可。
吃法：直接食用即可
做法2
原料：
菜心500克。
辅料：
油1汤匙、盐1汤匙（我用的是细盐，粗盐的话要减分量）、生姜1大块。
做法：
1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时；
2、生姜切成姜丝；
3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；
4、倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身；
5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐；
6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦！
