新疆葡萄雪鸡

制法：

（1）将猎捕或饲养的雪鸡洗净后将肉剔下，入水中煮至七成熟时捞出。

（2）勺内加入雪鸡汤及盐、葱、姜、葡萄汁、料酒，再把捞出的雪鸡改刀成1.5厘米宽、5厘米长、厚内1--1.5厘米的条形块，放入加好调料的勺内烧至成熟的捞出，摆入盘中。

（3）鸡块周围围一圈加工成灯笼的喀什哈尔葡萄即可。

特点：形状美观、鲜甜浓香。

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