白灼肥牛

Scalded Beef

原料：切片肥牛肉一盒

调料：料酒 葱段 姜丝 辣椒 蚝油 生抽 香油 糖 醋

作法：

1。肥牛肉解冻；锅内加水烧开，加适量料酒，倒入肥牛肉烫一下； 牛肉颜色变白即可，切勿烫老；捞出控干水分置于碗中；

2。炒锅内加一小勺油烧至中热，加葱段姜丝和辣椒煸出香味，关火； 调入适量蚝油、生抽、糖、醋、香油；和匀成调味汁；

3。将调味汁倒入肥牛片中拌匀即可。

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