烩豆腐蛎

原料：

鲜海蛎肉200克，嫩豆腐500克，猪瘦肉50克，水发香菇15克，青蒜、芹菜、精盐、味精、湿淀粉、麻油、清汤、熟猪油各适量。

制法：

1、猪瘦肉切末；熟冬笋切丁；水发香菇切条；芹菜、青蒜分别切小段；豆腐切小块；海蛎肉拣洗干净，沥水。

2、猪油烧至四成热，投入芹菜段、青蒜段煸香，放入肉末、香菇条稍炒，倒入清汤，加入豆腐、精盐推匀煮沸，湿淀粉勾浓芡，放入海蛎肉，煮约1分钟起锅装汤盆，淋入麻油即可。

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