作者：（德）梅克勒著，胡忠利译
ISBN：10位［753793973X］ 13位［9787537939737］
出版社：希望出版社
出版日期：2007-9-1
定价：￥35.00 元
内容提要
吃是人生快事之一——正是基于这一共识，不同国家、不同种族才能把人类最基本的需求——“果腹”和“充饥”，演绎成如此多元而有趣的宴饮文化。
本书所要探讨的，正是宴饮的发展历程，并把视角更集中在欧洲人的餐桌及其功能的变化上——从公元前8世纪《奥德赛》中所描述的古希腊宴饮，到古罗马时期的饮食社会文化，再到中世纪、文艺复兴时期的飨宴风俗，以及近代社会的宴会风景。
在物质极大丰富、忍饥挨饿逐渐淡出主流生活的今天，以餐桌为载体，从吃喝的角度来重新审视人类的文明进程显得尤其重要。“饥饿是最好的厨师……只有人们的基本需求被满足时，才能区分出，究竟哪种才是真正的好品味。”人类对宴饮的理解和认知，也正是在温饱基本解决之后才得以不断提升。
编辑推荐
吃是人生快事之一——正是基于这一共识，不同国家、不同种族才能把人类最基本的需求——“果腹”和“充饥”，演绎成如此多元而有趣的宴饮文化。
本书所要探讨的，正是宴饮的发展历程，并把视角更集中在欧洲人的餐桌及其功能的变化上——从公元前8世纪《奥德赛》中所描述的古希腊宴饮，到古罗马时期的饮食社会文化，再到中世纪、文艺复兴时期的飨宴风俗，以及近代社会的宴会风景。
在物质极大丰富、忍饥挨饿逐渐淡出主流生活的今天，以餐桌为载体，从吃喝的角度来重新审视人类的文明进程显得尤其重要。“饥饿是最好的厨师……只有人们的基本需求被满足时，才能区分出，究竟哪种才是真正的好品味。”人类对宴饮的理解和认知，也正是在温饱基本解决之后才得以不断提升。
目录
第一章 热情好客的古希腊人
陌生人，也是客人
饭前沐手足
优雅用餐
飨宴之后的精神聚餐
流动餐厅和食堂
滥用宾客权利
众神喜欢烤肉的味道
分享意味着平等
第二章 男性“民主酒会”
酒与哲学命题
应阿伽通之邀
接纳不速之客
会饮比晚宴更重要
艺术性消遣
正确的饮酒方式
适度饮酒是美德
酒宴面前，人人平等
酒令官制定游戏规则
细节中的想像力
第三章 古罗马式“饕餮宴”
暴发户借机炫耀
专用餐厅别出心裁
尊重菜肴
英俊的男仆，能干的厨师
美景伴美食
在卧榻上进餐
攀比厨艺
吃不完兜着走
饭后娱乐
《阿匹修斯食谱》
第四章 在中世纪各走极端
“农民蒂”和“贵族菜”
漫长的斋戒
“奢侈条例”
给菜肴“镀金”
“天堂的币中子”
追求面目全非
每一道蒂都是谜
贵客临门
仆人各司其职
席面叹为观止
“钟形盖”里的秘密
以强大食欲为荣
重拾节制美德
餐桌陋习
培养高雅品味
第五章 吃出“文艺复兴”
美食上升为艺带
拿起刀叉
新式就餐礼仪
餐巾和桌布增添情趣
闪闪发光的餐具
大众饮料
第六章 近代餐桌风景
第七章 现代美食艺术
参考文献
