江苏畜牧兽医职业技术学院是全国同类院校中规模最大、人才培养工作水平优秀、科技实力最强的高等职业院校，是长三角地区唯一的以培养畜牧兽医类高技能人才为主的高等职业院校,是泰州地区规模最大、综合办学实力最强的高等职业院校。
学院前身为“泰县农业中等技术学校”，创办于1958年9月；1959年1月，泰县农业中等技术学校和泰州市农业专科学校合并为“泰州市农业专科学校”；1959年10月，学校更名为“江苏省泰州农业学校”；1961年9月，泰州农业学校农作物专业并入扬州农业学校，扬州农业学校畜牧兽医专业并入泰州农业学校，学校更名为“江苏省泰州畜牧兽医学校”；1995年4月，学校更名为“江苏省畜牧兽医学校”；2001年6月，经省人民政府批准，成为江苏省首批独立升格的高等职业技术学院之一。学院迄今已培养七届高职毕业生5730人。
1997年，学院与扬州大学联合办学，开始承担三年制高职人才培养工作；1999年和2000年，学院与泰州市广播电视大学联合办学，承担了两届三年制高职人才培养工作；1999年起，学院正式独立招收五年制高职学生；2001年，学院正式独立招收高中毕业起点的三年制高职学生。2005年6月，学院作为第一所院校参加江苏省高职高专人才培养工作水平正式评估，获得了优秀等级，“紧扣畜牧产业链，产学研结合育人才”的办学特色获得专家的一致认可。
学院占地面积2496亩，学校建筑面积41.7万平方米，拥有国家级高职实训示范基地1个，江苏现代畜牧科技示范园1个，校内实训基地7个，国家水禽种质资源基因库1个，省级工程技术研究开发中心4个(江苏省水禽研究开发中心、江苏省动物药品工程研究开发中心、江苏省流行病学研究开发中心、江苏省藏獒繁育中心)，市级动物药品研究中心1个，院级研究所8个。学院建有各级各类实验室、实训室200多个，校外实训实习基地190多个，藏书80万余册，教学科研仪器设备总值6500余万元。
学院面向全国23个省市、自治区招生，现有各级各类在校生12923名，教职工719人，专任教师552人，兼职教师334人，专职教师研究生学历比例38%，专职教师高级职称比例24.1%，专职专业教师“双师”比例71.4%。
学院弘扬“紧扣畜牧产业链，产学研结合育人才”的办学特色，围绕畜牧产业链设置44个专业（方向），其中畜牧兽医专业是省级品牌专业、省级示范性专业，动物防疫与检疫专业是省级特色专业。学院设畜牧系、饲料科技系、兽医系、宠物科技系、食品科技系、动物药学系、经济贸易系、信息工程系、机电工程系和基础部共“九系一部”。
2001年起，学院为了满足高职人才培养需要，在泰州市经济开发区和农业经济开发区分别建设产学研结合基地——江苏倍康药业有限公司和江苏现代畜牧科技示范园，现已投入使用。2003年底，学院在泰州市高教园区建设凤凰路校区（其中教学实训区925亩），一期工程已竣工并投入使用，全部工程将于2007年底建成，总投资7个亿。学院“一主两翼”（以凤凰路校区为主体，江苏现代畜牧科技示范园和江苏倍康药业有限公司为两翼）的发展格局基本形成。
在近半个世纪的办学过程中，牧院人铸就了“团结拼搏、负重奋进、坚韧不拔、争创一流”的精神，凝成了“厚德垂范、博学济农”的教风以及“诚信立德、勤学致用”的学风，面向畜牧业生产、管理及服务一线培养了3万多名畜牧兽医技术骨干。近年来，学院顺现代畜牧业产业化发展之势，应高等职业教育大众化发展之需，以服务“三农”为宗旨，以就业为导向，紧扣畜牧产业链，走产学研结合之路，一心一意办高职，不断创新人才培养模式，走出了一条独具特色的人才培养之路，为创建示范性高等职业院校创造了良好的建设条件。
注：数据截止2007年12月31日
