【菜名】南瓜汤
【所属菜系】浙江菜
【特点】香醇浓郁，味美色雅。
【原料】南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许，肉豆蔻、盐、胡椒各适量。
【制作过程】1.将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好。 2.炒锅上火，放入洋葱末，南瓜片，肉汤，直至煮烂即可。 3.然后将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可。
【又一种做法】材料
南瓜蓉3大汤匙，蘑菇8个，洋葱半个，盐适量，鲜奶或忌廉100ml，杞子数粒，牛油10g。
做法
1、洋葱和蘑菇洗净切粒备用。
2、南瓜去皮去瓤切块，入锅蒸熟。
3、牛油加热溶化，加入蘑菇和洋葱料炒香。
4、加南瓜蓉和200ml水煮。
5、待滚后加奶，搅匀，最后加几粒熟杞子点缀即可。
【晟敏做法】材料：南瓜，鲜奶，地瓜，洋葱
步骤
1.把南瓜和地瓜煮熟.
2.将煮熟的南瓜和地瓜搅拌至土豆泥状
3.放入奶酪
4.奶酪溶化后放入洋葱
4.加入牛奶
5.用小火煮的同时放入鲜奶
6.加少许盐
7.小火煮5分钟
