基本资料
工艺：煮
口味：甜味
主料：甘薯(100克)土豆(80克)
调料：青葱(2克)
类别：家常菜 便秘调理 胃调养调理 防癌抗癌调理 消化不良
制作工艺
1.将红薯、土豆均去皮切成小丁；
2.青葱洗净切末备用；
3.锅内倒水烧开，放入红薯、土豆煮20分钟至熟；
4.盛入杯中，最后撒入青葱末即可。
食谱营养
甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
食谱相克
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
所含营养素
·热量 (190.06千卡) ·维生素B6 (0.42毫克) ·蛋白质 (2.30克) ·脂肪 (0.75克) ·泛酸 (1.10毫克) ·碳水化合物 (43.48克) ·叶酸 (65.80微克) ·膳食纤维 (1.35克) ·维生素A (39.00微克) ·胡萝卜素 (0.22微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黄素 (0.07毫克) ·尼克酸 (0.83毫克) ·维生素C (43.28毫克) ·维生素E (1.87毫克) ·钙 (83.30毫克) ·磷 (71.84毫克) ·钾 (251.42毫克) ·钠 (16.11毫克) ·碘 (0.96微克) ·镁 (30.82毫克) ·铁 (1.12毫克) ·锌 (0.28毫克) ·硒 (1.10微克) ·铜 (0.28毫克) ·锰 (0.22毫克)
