基本信息出版社：科学出版社
页码：23 页码
出版日：2008年
ISBN：7030218566
定价：18.00元
内容简介
《零食指南》中，将零食定义为“非正常时间食用的各种少量的食物或者饮料(不包括水)”。 《零食指南》主要从儿童年龄和零食等级两个方面作出了指导。零食被分作三个等级，包括可经常食用、适当食用和限制食用。棉花糖、膨化食品和巧克力派被列入限制食用的等级。
负责起草《零食指南》的中国疾病预防控制中心营养与食品安全所于冬梅博士表示：“今年中国居民零食专项调查显示，６０％以上３―１７岁的孩子每天都吃零食，所以不让吃已经不现实了，只能作出指导。”于博士称，她们对零食做过数学分析报告，有些零食也不是绝对的不健康，但也要适当食用。[1]
编辑推荐儿童零食被分成三个级别推荐，“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”。棉花糖、膨化食品、巧克力派等食品被列入“限制食用”等级，每周最多吃一次。 近日，由卫生部委托，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会联合编制的《中国儿童青少年零食消费指南》进行专家学术报告。据悉，该报告将于９月公布，届时还会公布食品每次摄入量的数据。 在消费指南中，我国将零食定义为非正餐时间食用的各种少量的食物或者饮料（不包括水）。零食消费指南将儿童青少年分为“３－５岁儿童”、“６－１２岁儿童”、“１３－１７岁儿童青少年”三类，提出零食是合理膳食的一部分，并针对孩子各自特点，提出具体的零食指导意见。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所于冬梅博士介绍，２００７年，中国居民零食专项调查显示，６０％以上３－１７岁儿童青少年每天都吃零食。吃零食的时间以晚上为主，地点以家中为主。三个年龄段孩子选择零食的原因均是因为“好吃”。
儿童青少年膳食中由零食提供的能量占７．７％、膳食纤维１８．２％、维生素Ｃ１７．９％、钙９．９％、维生素Ｅ９．７％。专家表示，我国儿童青少年膳食结构与质量虽然有所优化，但是尚未达到合理，存在缺少维生素Ａ等微量营养素和缺钙的问题。这些东西可以通过零食进行补充。
各年龄段儿童零食指南：
３－５岁 睡觉前半小时避免吃零食。
６－１２岁 每天吃零食一般不超过３次，吃零食的时间不要距离正餐太近，避免在玩耍时吃零食。
１３－１７岁 选择和购买有益健康的零食，每天食用不能太频繁。
零食分级
可经常食用 水煮蛋、烤黄豆、地瓜（每天食用）
适当食用 牛肉片、黑巧克力、咖啡（每周１－２次）
限制食用 棉花糖、膨化食品、巧克力派（每周不超过一次）
