山西禹王奶牛场的前身是山西飞虹奶牛良种繁育总场，因场子处于太原市北面的飞虹塔下而得名．是山西省农牧厅和省科委指定的重点科研项目单位，禹王奶牛场一直致力于山西奶牛的改良和良种奶牛的繁育工作.是省内最早进行引进并改良澳牛,加拿大龙系奶牛,美国黑星奶牛,德国飞狼奶牛的场家.
山西禹王奶牛场于2007年在原六分场新建的奶牛示范科研工作室已投入使用.是省内第一家专业奶牛研究中心.主要进行省科委下发的万枚胚胎工程的研究.此工程主要是对性控精子奶牛;胚胎移植奶牛;胚胎分离试管繁育奶牛进行研究.
山西禹王奶牛场地处山西中部的太原盆地,土地肥沃,气候宜人,素有“天然牧场”之称.交通便利,四通八达.晋商文化底蕴丰厚,旅游风景名胜众多.
该场现有五分场,两基地.共有存栏奶牛5600余头.经过三年的封闭繁育,牛棚个个爆满,经报请上级批准可对外出售大小奶牛2600头.主要品种有北京黑白花;中国荷斯坦;澳洲黑;美国黑星系;加拿大龙系;雷达系;新西兰黑白花;德国天狼系纯黑奶牛,以及该场培育的最新科研品种:六国胚胎移植分离奶牛;DNA性控精子奶牛.
该场所选配种冷冻精液均从北京奶牛中心种公牛站、上海奶牛育种中心、天津奶牛育种站等正规厂家统一购买，保证了奶牛群改良工作的延续，防止了奶牛近亲繁殖，最大限度保存了奶牛原有的优良基因。定期为奶牛进行疾病预防，发现病情采取分隔治疗，避免了传染和交叉感染。牛场配有奶站，统一回收鲜奶，并严格进行成分化验
