大蓉和是一家全国知名餐饮企业，于1999年7月27日在成都市羊西线开业。主要经营以川菜为主的中餐。特点是，以川菜为根基，融合湘、赣、皖等菜系创新出了一个“混血儿”似的新派川菜。其开门红、蓉和酱猪手、蓉和第一骨等菜品被先后评为中国名菜、四川名菜。
成都市目前有四家店：成都紫荆南路的大蓉和紫荆店、羊西线上的大蓉和一品天下店、城东的大蓉和沙河店，2.5环线路上的大蓉和双楠店。
全国各地开店的有湖南长沙、沈阳、重庆、北京、石家庄等等37家。
其董事长刘长明先生提出的著名餐饮理念有：
●厨师跟着老板走，老板跟着市场走
●人气指标是第一指标
●把最好最廉的推荐给顾客
●好吃是质量管理的核心
●以“融和创新”的思想做卖得出去的产品
●建立利益共同体是企业与员工长期发展的根本出路
●做好一个店，当开三个店
2009年底，大蓉和出版了两本书《开餐馆的滋味》（作者：刘长明）和《天下蓉和》。
