姚汝华教授，东莞人，1933年8月出生于澳门，祖籍广东东莞，现任华南理工大学食品与生物工程学院教授、博士生导师，第九届全国人民政治协商委员会委员、国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人、全国博士后管理委员会专家组成员，华南理工大学生物工程研究所副所长、华南理工大学生物科学与工程研究中心副主任，广东省学位委员会委员、华南生物科学与技术研究中心副主任、专家委员会副主任委员、广东省生物工程学会副理事长、广东省微生物学会名誉理事长、广东省功能食品专业协会顾问及《广州食品工业科技》杂志主编、《粤港食品信息》杂志主编等。
执教40多年来，姚汝华教授在高校长期从事发酵工程方面的教学和科研任务，造诣颇深，成果显著。1985年至1986年9月以国际交流访问学者身份赴美国麻省理工学院（MIT）进行发酵工程和生化工程的合作研究，取得了很好的成果。多年来他结合华南地区热带、亚热带生物资源的特点，在菌种选育、代谢调控、发酵动力学、产品分离纯化、固定化活细胞技术、植物细胞培养、生物制药、功能食品及废液的生化初理技术等方面进行了广泛深入的研究。先后承担了国家科委、教委、省委下达的多项课题，曾获国家、部、省级奖共8项；通过国家、省、市级技术鉴定共五项，在国内外学术刊物和学术会议上发表论文近200篇，目前立项总科研经费100多万。编著全国高校发酵专业教材《酒精与白酒工艺学》、《酒精发酵工艺学》和《发酵工程工艺原理》等。先后培养5届博士后、13届博士生和19届硕士生共65名。
1992年开始享受政府特殊津贴。1996年被授予广东省食品界最高个人奖项―――金鹏奖，1999年荣获广东省高教工委和广东省高教厅等6个单位联合颁发的《南粤优秀教师奖》。
