A.把豆腐用纱布挤成茸，藕剁成茸，放在一起，加入一个鸡蛋，用清水搅拌一点干淀粉放入，加一点盐，搅拌成馅。B.小白菜洗净，用水氽一下，用手将水分微微挤出，待用。C.锅内加汤，烧沸，加一点清油，改中小火，让水保持一种沸而不腾的状态，将馅捏成丸子放入，在锅中煮约3分钟，期间打掉浮沫。放入小白菜，调味，沸腾，关火。可以加几粒味精，也可以加几滴香油。
此汤清鲜适口，小白菜碧绿，藕丸香嫩。我在小时候，经常一个人可以喝上大半锅。同时，此汤对夏日的口鼻出血、肺热多痰有食疗作用。
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小白菜藕丸汤
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