菱粉是木薯粉。又称泰国生粉。利用西谷米即以菱粉制作。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。
药用价值
【出处】
出自《本草纲目拾遗》。
1.《唐本草》：黄，作粉极白润宜人。
2.《纲目拾遗》：菱有多种， 者则皆可为粉。造粉之法，与造藕粉同。食菱粉而腹胀者，用姜汤或酒解之。
【拼音名】 Línɡ Fěn
【英文名】 Singharanut starch, Waterchestnut starch
【来源】
药材基源：为菱科相干物菱或其同属植物的果肉捣汁澄出的淀粉。
拉丁植物动物矿物名：Trapa bispinosa Roxb.
采收和储藏：果实成熟后采收，去壳，取其果肉，捣汁澄出淀粉，晒干。
【原形态】一年生水生草本。根二型，除吸收根外，尚有同化根；同化根含叶绿素，生自茎节，羽状细裂。茎细长，因水之深浅不同而长短不等。叶集生茎顶，成莲座状，菱状三角形，长2.5-4cm，宽2-4.5cm，边缘上半部有粗锯齿，近基部全缘，绿色，上面无毛，下面幼时有细毛，后渐落，沿脉有毛；叶柄长2.5-5cm，有毛或无毛，近顶处有胖大海绵状的气室。花两性，单生叶腋；萼管短，有毛，裂片4；花瓣4；雄蕊4；子房半下位，2室，每室胚珠1，花柱钻状，柱头头状，花盘鸡冠状。果实为梢扁的倒三角形，两端有刺，两刺间距离3-4cm，腹背的萼裂片脱落。种子一颗。花期6-7月。果期9-10月。
【化学成份】含直链淀粉(Amylose)15%。
【性味】味甘；性凉
【功能主治】健脾养胃；清暑解毒。主脾虚乏力；暑热烦渴；消渴
【用法用量】内服：10-30g，沸水冲。
【各家论述】
1. 朱权：补中。
2.《纲目拾遗》：补脾胃，强脚膝，健力益气，行水，去暑，解毒。
【摘录】《中华本草》
